640 ml riisikeittoviiniä

Tämä 640 ml Rice Cooking Wine on suurikapasiteettinen ruoanlaittoviini, joka on valmistettu perinteisellä käsityöllä, jossa käytetään tahmeaa riisiä, vehnää, vettä raaka-aineina ja fermentoidaan pitkään. Siinä on kohtalainen alkoholipitoisuus (yleensä 12-15%), meripihkan väri, keltainen aromi ja runsaasti aminohappoja ja sokereita. Se voi poistaa tehokkaasti kalan hajun, parantaa tuoreutta, lisätä tuoksua ja poistaa rasvaisuutta. Sopii lihamarinointiin (kuten juotettu kana), haudutettuihin ruokiin (esim. haudutettu sianliha), kala- ja äyriäisruokiin sekä keittojen ja puuron mausteeksi, erityisesti korkeaan keittiöön.

Tuotteen tekniset tiedot

Sovellus

640ml Rice Cooking Wine on monipuolinen kulinaarinen mauste, jota käytetään laajasti aasialaisessa ja kansainvälisessä keittiössä. Se on valmistettu fermentoidusta riisistä, joka tarjoaa tasapainoisen aromin, miedon makeuden ja tehokkaat hajua poistavat ominaisuudet, joten se on välttämätön ainesosa ammattikeittiöissä ja elintarviketeollisuudessa.

1. Lihan kypsennys ja hajunpoisto

●Ihanteellinen kana-, naudan-, sian-, lampaan- ja ankanlihalle

● Poistaa tehokkaasti kalan ja riistan hajun

●Neutraloi raa'an lihan haihtuvat yhdisteet, kuten amiinit

● Parantaa yleistä maun puhtautta

2. Meren antimien valmistus

●Sopii kaloille, katkarapuille, rapuille ja äyriäisille

● Vähentää kalan hajua ja lisää tuoreutta

●Auttaa säilyttämään luonnollisen umamin maun kypsennyksen aikana

3. Sekoituspaistaminen ja kypsennys korkeassa lämpötilassa

●Käytetään yleisesti paistetussa ruoassa ja wokkiruoassa

●Tehostaa aromia lämpöaktivoinnin ansiosta

●Tukee Maillardin reaktiota parantaakseen väriä ja tuoksua

4. Marinointi ja elintarvikkeiden jalostus

●Käytetään lihan marinointiin ennen grillausta tai paistamista

●Auttaa pehmentämään lihakuituja

● Parantaa mausteiden tunkeutumista ja aromin imeytymistä

●Sopii keskuskeittiöihin ja elintarviketehtaisiin

5. Keitto- ja muhennosparannus

●Lisää syvyyttä keittoihin, liemiin ja muhennoksiin

● Tasapainottaa makua ja vähentää raaka-aineiden hajua

●Tehostaa liemen yleistä täyteläisyyttä

Tuotteen ominaisuus

1. Poistaa kalahajuisen rasvaisuuden.

Se neutraloi lihassa ja merenelävissä olevat kalanhajuiset aineet (kuten trimetyyliamiini, rikkivety jne.);

2. Parantaa ja tuoreutta.

Riisikeittoviinin rikkaat aminohapot ja pelkistävät sokerit osallistuvat Maillardin reaktioon muodostaen houkuttelevan värin ja aromin.

3. Pehmentää lihaa.

Riisikeittoviini voi pehmentää lihaa tehden siitä pehmeämmän ja pehmeämmän koostumuksen.

4. Tasapainottaa makua.

Riisikeittoviinissä olevat sokerin ja suolan jäämät voivat säädellä ruokien makua ja parantaa yleistä makua.